Сколько литров воды надо пить в день?

«Каждый должен выпивать 2-3 литра чистой воды в день. Кофе, чай, суп, жидкость из овощей и фруктов не в счет. Это одно из самых устойчивых и распространенных даже среди специалистов по питанию и здоровью заблуждений. Практически каждый считает, что он пьет недостаточно воды, однако не было проведено ни одного научного исследования, которое действительно доказало бы, что человек нуждается в пресловутых 2-3 литрах воды в день.

Более того, никто точно не знает, откуда и когда эта идея взялась. Некоторые возлагают ответственность на производителей бутилированной воды, которым выгоден ажиотаж потребителей, однако множество докторов и организаций здравоохранения также пропагандируют эту идею в течение десятилетий. Источником идеи о «недопивании» могли быть рекомендации Национального исследовательского совета США (US NationalReasearchCouncil (NRC)) 1945 года, в которых значилось, что взрослый человек должен потреблять 1 мл воды на каждую калорию еды, что в сумме и давало до 2,5 л воды в день для мужчин и до 2 л для женщин.

Что большинство людей не учитывает — это то, что мы получаем много воды (именно воды!) из пищи, как указывала в тех же рекомендациях 1945 года NRC. Пища содержит воду и к тому же в процессе переваривания распадается… снова на воду и углекислый газ. Так что если вы не потеете непрерывно, то нуждаетесь всего в около 1 л воды.

Однако любые разговоры о литрах все равно вводят в заблуждение, потому что, как показывают исследования, вовсе нет такой острой нужды в потреблении именно чистой воды. Хайнц Валтин, специалист-нефролог (врач «по почкам») из Дартмутской медицинской школы (Нью-Хэмпшир, Великобритания), доказал, что жидкости, которые пьют люди, включая чай и кофе, могут поставлять всю воду, которая требуется нашему организму.

Если верить мифу, то кофеин-содержащие напитки не могут идти в счет воды, поскольку обладают мочегонным действием, приводя больше к потере воды, чем к ее получению. Однако и это оказывается неправдой. Сравнительное исследование, проведенное в 2000 году в США, не обнаружило никаких различий в насыщении водой организма между группами здоровых взрослых людей, употреблявших кофеин-содержащие напитки или просто воду.

Фанаты употребления воды отвечают на это, что все равно чистая воды намного лучше, экологичнее, естественнее, чем любой другой напиток. Даже и это высказывание может быть оспорено, однако ключевым моментом во всей этой истории является то, что если вы — здоровый человек, пьющий достаточно чая, молока, сока или чего-либо еще — нет доказательств, что поглощение дополнительного количества воды приводит к улучшению вашего самочувствия и является более эффективным средством, чем если бы вы, скажем, непрерывно принимали ванну или находились во влажной среде.

И последней деталью этого мифа является идея о том, что мы должны заставлять себя пить воду, потому что к тому времени, как человек начинает чувствовать жажду, он уже серьезно дегидрирован (осушен, потерял воду). Это не так. Барбара Роллс показала около 30 лет назад, что мы чувствуем жажду задолго до того, как происходит значительная для здоровья потеря жидкости в организме. Если сильно не вдаваться в физиологические механизмы возникновения чувства жажды и специальную терминологию, то можно сказать, что достаточно менее чем на 2% повышения концентрации крови, чтобы мы захотели пить, тогда как дегидратация организма возникает при 5% и выше.

Так что ученые утверждают — в вопросе потребления воды расслабьтесь и доверьтесь своему телу. Не заставляйте себя глотать ведра воды, если не хотите (это как раз может представлять реальную опасность для здоровья, например, выведение нужных солей). Просто пейте те напитки, которые вам нравятся, и тогда, когда вы этого хотите.

Напоследок подчеркнем еще раз от себя, что вся эта информация относится к здоровым людям с умеренной физической нагрузкой, живущим в средней полосе, без хронических заболеваний, требующих соблюдения особого питьевого режима, и не преследующих каких-то специальных целей по коррекции веса, фигуры и т. п.

#питание